Юля Добровольская (Юля)

Одни из самых любимых вареников в моей семье. Очень мягенькие и вкусные как в теплом так и в холодном виде.

Ингредиенты: 

тесто:

• мука - 800 гр. + на подпыл 2-3 ст.л;

• сахар - 2.5 ст.л;

• соль - 0.5 ст.л;

• сода - 1,5 ч л;

• яйца - 1 шт;

• кефир - 500 г;

начинка:

• творог - 500 г;

• сахарная пудра - 6 ст.л;

• яйца - 1 шт;

• ванильный сахар - 1 пакетик;

сливочное масло для смазывания.

Пошаговый рецепт приготовления:

Рецепт рассчитан на 45-50 штук.

1. В просеянную муку добавить сахар, соль, соду и перемешать.
2. Добавить яйцо и слегка теплый кефир.
3. Замесить тесто. Тесто получается слегка липким к рукам, это нормально.
4. Оставить тесто на 30 минут отдыхать, накрыв полотенцем.
5. Творог смешать с яйцом, ванильным сахаром и сахарной пудрой. 
6. Тесто разделить на две части. Сформировать колбаску.
7. Нарезать на кусочки.
8. Выложить начинку, защипать удобным для вас способом.
9. Вода в кастрюле должна кипеть.
10. Пароварку смазать растительным маслом, выложить вареники, накрыть крышкой и варить 6-8 минут.
11. Смазать каждый вареник сливочным маслом.