Сегодня хочу поделиться рецептом хрустящих пирожков-трубочек. Получаются обалденно вкусные, начинки много, тесто тоненькое и хрустящее. Их можно приготовить с любой начинкой хоть с картошкой хоть с капустой. Тесто готовится быстро без дрожжей, соды и разрыхлителя. Так как тесто готовится быстро сначала готовим начинку.

 

 

Рецепт:

 

Для теста:

 

Мука - 300 г

 

Вода - 250 мл (кипяток)

 

Растительное масло - 2 ст. л.

 

Соль - 1 ч. л.

 

 

Для начинки:

 

Картофель - 5-6 шт. (600г)

 

Соль - 1 ч. л. (неполная)

 

Сливочное масло - 30 г

 

Молоко - 30-50 мл

 

Лук - 3-4 шт.

 

Растительное масло - 2-3 ст. л.

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

Картофель очистим 5-6 штук, вес очищенного картофеля у меня 600 грамм.

 

Кладем в кастрюлю, солим, заливаем горячей водой и ставим варить до готовности.

 

3 луковицы порежем кубиками, на сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем, кладем лук и жарим до полупрозрачности и легкой золотистости.

 

Проверяем картофель на готовность, отвар сливаем и мнем картофелемялкой.

 

Добавляем немного сливочного масла и молока, наша задача приготовить вкусное картофельное пюре.

 

Теперь добавляем обжаренный лук и перемешиваем. По желанию можно добавить еще зелени.

 

Начинка готова.

 

Одновременно приготовим тесто.

 

В миску просеем 300 грамм муки, добавим 1 ч.л. соли, 2 ст.л. растительного масла. Перемешаем и вливаем 250 мл кипятка, только что закипевшего. Быстро стараемся замесить тесто, чтобы мука успела завариться.

 

Тесто горячее, поэтому делаем это осторожно, чтобы не обжечься.

 

Выкладываем на стол и вымешиваем до однородности. Теперь тесто убираем до полного остывания.

Когда тесто остыло, обминаем его, если будет липковатое, можно добавить щепотку муки.

 

Тесто делим на части - я делю на 15 частей весом по 35-40 грамм.

 

Делаем колобочки для удобства и прикрываем, чтобы не заветрились.

 

Стол смазываем растительным маслом, мукой лучше не припылять - с маслом раскатывать проще и легче, а тесто не будет забито мукой.

 

Кладем колобочек и раскатываем тонкий прямоугольник, на край кладем остывшую начинку, подворачиваем с боков края и заворачиваем рулетик. (подробный процесс можно посмотреть в видео ниже) Получаются вот такие пирожки-трубочки.

 

Так делаем все пирожки. Получается 15 пирожков.

Берем сковороду наливаем растительное масло примерно 100 мл. 

Когда масло разогреется, кладем пирожки и жарим со всех сторон до золотистого цвета. Тесто тонкое, пропекается быстро.

 

Подаем с пылу с жару к столу. Как я уже говорила, начинка может быть совершенно любой - капуста, картофель, фарш, даже можно сладкую начинку, например, яблоки, протушенные на сковороде. Главное, чтобы начинка не была слишком жидкой.

 

В духовке такие пирожки тоже можно приготовить, только для духовки я в тесто добавляю растительного масла не 2 ст.л. а 100 мл, остальное все по рецепту.

 

Фотографии приготовления:

 

1.


2.


3.


4.


5.


6.

 

 

Если Вам понравился рецепт - поставьте Класс!