Вот такая обработка горловины очень аккуратно смотрится, в то же время, проста в исполнении. 

1. После сшивания всех деталей, набрать петли на круговые спицы по краю горловины.
2. Выполнить 2 ряда изнаночными петлями и затем 3 ряда лицевыми.
3. Закрыть обычным способом, сильно не стягивая.