[показать] 

Рецепт №1

Ингредиенты

• 5 кг помидоров
• 1 кг сладкого перца,
• 16 штук горького перца,
• 300 г чеснока,
• 0,5 кг хрена,
• 1 стак. соли,
• 2 стак. уксуса,
• 2 стак. сахара.

Приготовление

1. Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца (в нем обрезаются только хвостики и внутри он не вычищается), добавить сахар, соль, уксус, дать постоять минут 50, разлить по бутылкам.
2. Кипятить не нужно.
3. Хранится хорошо в бутылках без холодильника.

Рецепт №2

Ингредиенты

• 200 г чеснока,
• 4 палочки хрена,
• 2 пучка петрушки,
• 2 пучка укропа,
• 10 сладких перцев,
• 20 горьких перцев,
• 2 кг помидоров,
• 4 ст. л. сахара,
• 4 ст. л. соли,
• 1 стак. уксуса.

Приготовление

1. Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить соль, сахар.
2. Дать постоять в посуде 2-3 дня, потом добавить уксус, хорошо перемешать и разложить по банкам.

Рецепт №3

Ингредиенты

• 5 кг помидоров,
• 1 кг сладкого перца,
• 0,5 кг хрена,
• 300 г чеснока,
• 16 штук горького перца,
• 2 стак. уксуса,
• 2 стак. сахара,
• 1 стак. соли.

Приготовление

1. Внутренность перца не вычищать, удалить только зеленые хвостики, а семена оставить.
2. Все пропустить через мясорубку, добавить уксус, сахар и соль.
3. Дать постоять 50 минут, потом разлить в чистую посуду.
4. Варить не надо, хранить без холодильника.

Рецепт №4

Ингредиенты

• 5 кг спелых помидоров,
• 5-6 головок чеснока,
• 100 г соли,
• 1 острый перец,
• 6 больших корней хрена,
• сладкий перец.

Приготовление

1. Все пропустить через мясорубку, размешать и разложить по емкостям, хранить в холодильнике.

Рецепт №5

Ингредиенты

• 1 л перемолотых на мясорубке помидоров,
• 1 стак. чесночных долек,
• 1-2 ст. л. соли.

Приготовление

1.  Перемолотые и посоленные помидоры с чесноком выдержать пару часов, чтобы соль разошлась, не забывая перемешать хотя бы пару раз, и разлить в стерилизованные банки.

Рецепт №6

Ингредиенты

• 1 кг сладкого перца,
• 250 г острого перца,
• 250 г чеснока,
• 250 г укропа,
• 250 г зелени петрушки,
• 250 г соли.

Приготовление

1. Все ингредиенты пропустить через мясорубку.
2. Перемешать с солью, аджика готова.

7. Аджика красная грузинская

Ингредиенты

• 1 кг стручкового сухого острого красного перца,
• 50-70 г семян кориандра,
• 100 г хмели-сунели,
• немного молотой корицы,
• 200 г грецких орехов,
• 300-400 г крупной соли,
• 300 г чеснока.

Приготовление

1. Острый красный перец замочить на час.
2. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль.
3. Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой.
4. Хранить в любом месте, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе высыхает.
5. Смешанная с солью аджика хороша для обмазывания курицы или мяса перед жаркой в духовке.

8. Аджика “Hет покоя гpешнику”

Ингредиенты

• 2 кг помидоp,
• 20 сладких пеpчин,
• 10-15 гоpьких пеpчин,
• 400 г чеснока,
• 3 палочки хpена,
• 2 пучка петpушки,
• 2 пучка укpопа.
• 4 ст. л. соли,
• 4 ст. л. сахаpа,
• пол-бутылки уксуса.

Приготовление

1. Все пеpекpутить на мясоpубке, затем в полученную смесь добавить соль, сахаp и пол-бутылки уксуса.
2. Пеpемешать, упаковать в банки, закpыть полиэтиленовыми кpышками.