ИНГРЕДИЕНТЫ: 

- 600 г говяжьей печени, 

- 1 яйцо, 

- 3 зубчика чеснока, 

- 1 ч. л. сахара,

- 1 ч. л. соли (без горки),

 - 0,5 ч. л. соды,

 - 1 луковица, 

 - масло растительное для жарки,

 - мука для панировки 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 

Печень вымой, обсуши, удали пленку и нарежь крупными кусочками. 

Приготовь маринад: в миске взбей яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс. Залей полученной смесью кусочки печени и оставь мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа, можно также оставить на всю ночь. 

Очищенную и нарезанную полукольцами луковицу поджарь в небольшом количестве растительного масла. Выложи на тарелку. 

Обваляй каждый промаринованный кусочек печени в муке и выложи на разогретую сковороду, в которой жарился лук. Подлей немного масла и обжарь с обеих сторон до золотистой корочки (по 3 минуты на каждую сторону). 

Когда печень равномерно подрумянится, посыпь ее жареным луком, перемешай, накрой крышкой и подержи на медленном огне еще минут 5. Готовность проверь, разрезав кусочек. Если внутри нет розового — готово!