Это цитата сообщения Alexandra-happy Оригинальное сообщение
Савоярди — знаменитое бисквитное печенье, которое используется в еще более знаменитом десерте тирамису и его очень легко приготовить в домашних условиях. Еще САВОЯРДИ называют «Дамские пальчики»
Делала такое печенье впервые, и у меня все получилось, поэтому смело делюсь с вами своим опытом.
Понадобятся:
- 4 яйца ( отделить белки от желтков)
- 100 грамм сахарной пудры
- 100 грамм муки
Посуда для взбивания должна быть сухой и чистой. Желтки взбиваем и добавляем сахарную пудру. Масса должна стать кремового цвета. Добавляем просеянную муку. Получится довольно густое тесто.
Теперь взбиваем белки в крепкую пену. По-тихоньку вводим в тесто половину белковой массы и далее добавляем взбитые белки очень аккуратно, потому как тесто не должно стать слишком жидким, в противном случае оно растечется на пекарской бумаге. Белки скорее всего у вас останутся. Примерно треть.
Наполняем кулинарный шприц или просто крепкий пакет (после наполнения — срезать уголок) тестом. Выдавливаем на устеленный промасленной пекарской бумагой противень полоски размером 10-12 см. Сверху присыпаем сахарной пудрой и ставим в духовку, нагретую до 180 градусов, для запекания.
Печется минут 10, рекомендую поглядывать .
Савоярди получаются довольно тонкими, поэтому пекутся очень быстро.
Снимаем с пекарской бумаги и подаем к столу или используем для любимого десерта тирамису замечательное бисквитное печенье САВОЯРДИ.
Источник: http://vottakiepirogi.ru/category/vipechka/page/7/#ixzz2L8ZWQ0Mz