Чтобы получилось 5 банок по 400 г

• 2 кг яблок
• 750 г лука
• 1 л солодового уксуса
• 500 г изюма без косточек
• 1 кг мягкого коричневого сахара
• 2 ч. ложки свежего нарезанного имбиря
• 1 ч. ложка корицы
• 1/4 ч. ложки молотой гвоздики
• 1 ч. ложка горчичного порошка
• 2 ч. ложки соли

• Положите в кастрюлю с уксусом очищенные от кожуры и сердцевины яблоки, нарезанные на куски, и очищенный и нарезанный лук. Кипятите в течение часа, потом добавьте оставшиеся ингредиенты и варите на очень маленьком огне, постоянно мешая, пока не растает весь сахар.

  Снова доведите до кипения и варите 30 минут, иногда помешивайте. Разлейте по банкам.

   

  Рецепт томатного чатни

  [показать]

  Вкуснейший соус чатни томатный, который идеально подходит для того, чтобы использовать образовавшийся излишек выращенных томатов. Предлагаем рецепт томатного чатни, который отличается насыщенным вкусом и великолепным ароматом.

  Чтобы получилось 6 банок по 400 г

   

   

  • 2,4 кг томатов
  • 250 г красного лука
  • 300 мл солодового уксуса
  • 1 ст. ложка соли
  • 2 ч. ложки паприки
  • 1/4 ч. ложки кайенского перца
  • 350 г сахара

   

  Положите в кастрюлю с половинным количеством уксуса очищенные и нарезанные томаты и мелко нашинкованный лук. Кипятите 20 минут до мягкости.

  Добавьте соль, паприку, кайенский перец и оставшийся уксус. Варите на маленьком огне 45 минут, чтобы смесь загустела.

  Положите сахар и мешайте на очень слабом огне до полного растворения сахара.

  Снова доведите до кипения и готовьте соус 45 минут, пока он не станет совсем густым. Разложите по банкам.

   

  Еще несколько рецептов соуса чатни

  [показать]

  Далее на этой странице вы найдете еще несколько рецептов соуса чатни, в который могут входить самые различные ингредиенты. Выберите для себя подходящий рецепт соуса чатни и используете его в качестве индийской приправы к блюдам домашней кухни.

   

  Чатни из зеленых помидор

  [показать]

  Если у вас остались помидоры, не успевшие дозреть, то это прекрасный способ их использовать. Готовить такой соус быстро и легко, а вкус у него отменный.

  Чтобы получилось приблизительно 5 банок по 400 г

   

   

  • 1.5 кг зеленых томатов
  • 2 кулинарных яблока
  • 450 г лука
  • 2 зубка чеснока
  • 2 ст. ложки специй для маринада
  • 500 мл белого солодового уксуса
  • 1 ст. ложка соли
  • 400 г сахара

   

  Нарежьте томаты, очистите от кожуры и нарежьте яблоки, лук и чеснок. Сложите специи для маринада в марлевый мешочек.

  Сложите все ингредиенты, кроме сахара, в кастрюлю для консервирования. Варите примерно час, пока все содержимое не станет мягким и однородным.

  Добавьте сахар и мешайте на слабом огне, пока сахар не растворится.

  Снова доведите до кипения и готовьте 45 минут, чтобы соус загустел. Достаньте марлевый мешочек со специями. Разложите по банкам.

   

  Сливовый чатни

  [показать]

  Восхитительный насыщенный вкус этого соуса подходит к холодному мясу и сыру.

  Чтобы получилось приблизительно 5 банок по 400 г

   

   

  • 1.5 кг слив 750 г лука
  • 4 зубка чеснока
  • 150 г изюма
  • 1 л красного винного уксуса
  • 750 г мягкого темно-коричневого сахара
  • 1 апельсин
  • 2 палочки корицы
  • 1 ч. ложка нарезанного розмарина
  • 1 ч. ложка соли

   

  Разрежьте сливы пополам и удалите косточки, сложите их в кастрюлю для консервирования вместе с мелко нашинкованным луком и чесноком, изюмом и уксусом. Доведите до кипения и варите 30 минут.

  Добавьте сахар и мешайте на маленьком огне до полного растворения сахара. Положите апельсиновый сок и тертую апельсиновую цедру, корицу, розмарин и соль. Хорошенько перемешайте. На медленном огне варите в течение часа или дольше, пока чатни не станет густым, как густой джем.

  Достаньте палочки корицы. Разложите по банкам.

   

  Чатни из сладкого перца

  [показать]

  Красивый красный соус с легкой остротой. Если предпочитаете более мягкий вкус, не добавляйте перец чили.

  Чтобы получилось 6 банок по 150 г

   

   

  • 6 сладких красных перцев
  • 400 г красного лука
  • 3 свежих перца чили
  • 400 г томатов
  • 1/2 ст. ложки сладкой паприки
  • 1/2 ст. ложки соли
  • 2 ч. ложки черного перца
  • 1 ч. ложка горчичного порошка
  • 300 мл красного винного уксуса
  • 200 г сахара

   

  В кастрюлю для консервирования положите нарезанные перцы, мелко нашинкованный лук и перцы чили, а также очищенные и нарезанные томаты вместе со всеми остальными ингредиентами, кроме сахара. Кипятите 45 минут до мягкости.

  Добавьте сахар, мешайте на слабом огне, чтобы он растворился, и дальше варите еще 30 минут, пока практически вся жидкость не выпарится. Разложите по банкам.

   

  Чатни из кабачков

  [показать]

  Чтобы получилось приблизительно 6 банок по 150 г

   

   

  • 1,5 кг кабачков
  • 500 г лука
  • 500 г томатов
  • 100 г изюма
  • 600 мл белого уксуса
  • 2 ч. ложки смеси специй
  • 2 ч. ложки молотого имбиря
  • 1 ч. ложка молотого сушеного перца чили
  • 1 ч. ложка горчичного порошка
  • 1 ст. ложка соли
  • 2 ч. ложки черного перца
  • 600 г мягкого светло-коричневого сахара

   

  Положите в кастрюлю очищенные и нарезанные кабачки без семян, нашинкованный лук, томаты, изюм и уксус. Доведите до кипения и варите 30 минут, пока все не станет мягким.

  Добавьте специи, соль и черный перец, продолжайте варить еще 15 минут, потом положите сахар, убавьте огонь до небольшого и мешайте до полного растворения. Увеличьте огонь немного и варите еще 20 минут, чтобы соус стал густым и основная часть жидкости выпарилась. Разложите по банкам.

   

  Чатни из ревеня

  [показать]

  Дайте этому соусу настояться в течение нескольких месяцев. Когда он будет готов, вы с удовольствием будете есть его с ветчиной, сыром, курицей и свининой.

  Чтобы получилось приблизительно 6 банок по 150 г

   

   

  • 1.5 кг ревеня
  • 500 г лука
  • 2 кулинарных яблока
  • 5 зубков чеснока
  • 1 ст. ложка свежего нарезанного имбиря
  • 1.5 л белого уксуса
  • 900 г мягкого коричневого сахара
  • 500 г изюма
  • 1 ст. ложка соли
  • 1 ч. ложка куркумы
  • 1/2 ч. ложки молотой корицы

   

  Положите в кастрюлю для консервирования, где уже налит уксус, нарезанный кусочками ревень, нашинкованный лук, очищенные и нарезанные яблоки, чеснок и имбирь. Доведите до кипения и варите 30 минут.

  Положите оставшиеся ингредиенты и мешайте на маленьком огне до полного растворения сахара. Увеличьте немного огонь и варите еще час, иногда помешивая, пока соус не загустеет. Разложите по банкам.

Приятного аппетита!