• Помидор—700 г

• Томатная паста—1 ст. л.

• Тимьян—4 веточ.

• Уксус(яблочный) —3 ст. л.

• Соль(у меня чуть меньше 1 ч.л.) —по вкусу

• Перец черный—1 ч. л.

• Перец красный жгучий—0,5 ч. л.

• Сахар—4 ст. л.

С помидоров снимаем шкурку. Для этого надрезаем их крестообразно, заливаем кипятком. Держим пару минут, далее перекладываем в ледяную воду. После этих нехитрых «процедур» шкурка легко снимается.

Помидоры нарезаем кусочками, складываем в кастрюлю, добавляем томатную пасту.

Добавляем тимьян.

Ставим на плиту, доводим до кипения и варим на среднем огне, пока масса не уварится в три раза и не станет густой. Пардон, но время не засекала. По ощущениям, ушло где-то два-три часа.

Добавляем соль.

Сахар

Черный и красный перец

Уксус. Все перемешиваем. Варим еще 5-7 минут. Раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем. Хранится в прохладном месте до двух лет.

Смачного!

Томатный джем