Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение

Побалуем себя сладеньким.Карамельные трюфели.

[650x465]

Ингредиенты:

Вода - 10 мл
Какао порошок - 25 г
Масло сливочное - 20 г
Сахар - 60 г
Сахар ванильный - 20 г
Сливки - 100 мл
Шоколад чёрный - 180 г

Для приготовления карамельных трюфелей нам понадобится чёрный шоколад, сахар, ванильный сахар, сливки, вода, сливочное масло, какао.
В толстостенном сотейнике соединить ванильный и обычный сахар и воду.
Нагреть на огне до карамелизации сахара. Сахар должен иметь золотисто-коричневый цвет. Если сахар передержать — появится горечь.

Снять с огня и добавить сливки комнатной температуры.
Быстро перемешать.Добавить масло комнатной температуры и поломанный на кусочки шоколад.
Мешать, пока масса не станет глянцевой и однородной.Поставить в холодильник на 5-6 часов, а можно и на ночь.

Скатать из массы шарики. Обвалять их в какао.

Карамельные трюфели готовы. Конфеты лучше до подачи хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

По материалам mirsladostey