Гречаники - блюдо украинской кухни, которое готовится из мясного фарша с добавлением вареной гречки. Пропорции фарша и гречки можно варьировать в зависимости от предпочтений. Гречаники можно готовить как обычные котлеты или тушить в соусе, тогда они будут мягче и сочнее. Особенно хорош рецепт гречаников с грибным соусом, но и другие соусы тоже хорошо подходят. Я приготовила гречаники с домашним томатным соусом, получилось очень вкусно, сочно и ароматно.



Для приготовления гречаников понадобится:

500 г мяса (я использовала филе индейки);

150 г гречневой крупы;

2 яйца;

2 луковицы;

200 г томатного соуса*;

соль, перец - по вкусу;

мука для панировки;

растительное масло для обжаривания.

 

Приготовление.

Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить.



Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей. 



Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить.



Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать. 



Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (как на фото).



Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.



Влить томатный соус и прогреть. Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 1:1.



В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут.



Гречаники, приготовленные по этому рецепту, получаются аппетитными, сытными и очень вкусными.



Приятного аппетита, радуйте своих близких!