Какую приправу-закуску еще приготовить, кроме аджики и хреновины? Айвар! Буквально, под слоем пыли откопала рецепт, записанный от руки в прошлом веке. Тогда не пригодился, но интуиция не подвела - нереальная вкуснота! Кто любит острое - вам сюда; а жгучим перцем остроту можно отрегулировать на свой вкус.

 

Приправа сделает вкуснее и мясо, и рыбу, и ... корочку хлеба! Я уже убедилась, делюсь от души.

 

✅ АЙВАР - это кашицеобразная приправа, поэтому:

 

все овощи прокручиваем в мясорубке;

добавляем все из списка: соль, сахар, горчицу, уксус, не забываем растительное масло без запаха;

ставим на умеренный огонь и тушим до нужной консистенции;

похоже на кашу? раскладываем айвар в чистые сухие банки небольшого объема, закрываем прокипяченными крышками;

 

 

Удачных заготовок и приятного аппетита!