• Авторизация
Дневник АНТОНОВА_ТАТЬЯНА Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 03-12-2020 22:09 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Постные пирожки с картофелем и маком - не пирожки — а набор сюрпризов

[показать]Делюсь рецептом оригинальных постных пирожков с картофелем и маком. Очень необычное, но вкусное сочетание. Их можно с удовольствие слопать просто так, съесть вприкуску с чаем или грибным супом. И тесто здесь необычное заварное. Не пирожки — а набор сюрпризов.


dscn5551_kopiya_2 (700x525, 306Kb)





148007449_127072064_114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)

Заварное тесто
 
Мука — 300-350 г
 
Вода — 250 мл
 
Растительное масло — 5 ст.л.
 
Соль — щепотка
 
Начинка
 
Картофель — 600 г
 
Растительное масло — 3 ст.л.
 
Лук — 1-2 шт.
 
Мак — 4 ст.л.
 
Соль, перец


148007450_127072099_98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)

 

В кастрюле смешиваем воду, растительное масло и соль. Доводим смесь до кипения и снимаем с огня.
 
Всыпаем муку в горячую жидкость и начинаем активно мешать деревянной ложкой, через пару минут можно будет месить руками. Ещё в это момент можно (если нужно) подсыпать ложку-другую муки, пока смесь горячая.
 
Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Накрываем его полотенцем и отставляем в сторону минут на 30.
 
Делим тесто на кусочки весом 40-50 г. Их получится штук 10.
 
Для начинки лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до мягкости.
 
Картофель чистим и отвариваем до полной готовности в подсоленной воде.
 
Примечание. Картофельный отвар невероятно хорош для приготовления постного дрожжевого теста.
 
Горячий картофель с обжаренным луком и маком превращаем в пюре. Солим и перчим по вкусу. Охлаждаем.
 
Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий пласт, практически прозрачный. Заварное тесто очень пластичное, оно не рвётся.
Постные пирожки с картофелем и маком
 
На край лепёшки выкладываем картофельную начинку и сворачиваем пирожок рулетом, как налистник.
Постные пирожки с картофелем и маком
 
Постные пирожки с картофелем и маком
Пирожки выкладываем на противень, смазываем водой и посыпаем маком. Выпекаем в духовке минут 25 до золотистого цвета.
Постные пирожки с картофелем и маком
Может показаться во время выпечки, что тесто становится дубовым, но это не так. Пирожки немного постоят, и тесто перестанет чувствоваться совсем.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | АНТОНОВА_ТАТЬЯНА - Дневник АНТОНОВА_ТАТЬЯНА | Лента друзей АНТОНОВА_ТАТЬЯНА / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»