[показать]/ogorodland.ru/wp-content/uploads/2016/09/glavnaya.jpg" target="_blank">http://ogorodland.ru/wp-content/uploads/2016/09/glavnaya.jpg 600w" sizes="(max-width: 583px) 100vw, 583px" width="583" height="404" />

Пошаговый рецепт салата из свеклы на зиму.

Заготовки на зиму, одна из неотъемлемых хлопот домохозяек в осенний период. Консервированные салаты и закуски не только очень вкусный, но и полезный продукт. Витамины, необходимые всем в холодное время, можно сохранить консервируя овощи: например — свеклу.

Салат из свеклы можно употреблять как отдельное блюдо, освежив, по желанию, любой заправкой (маслом, сметаной, майонезом). Если внезапно нагрянули гости, нужно лишь достать баночку из холодильника и вот- закуска готова!

Использовать как заправку для борща. Добавьте несколько ложек салата при варке и получится отменный борщ.

Пошаговый рецепт салата из свеклы.

Рецепт приготовления очень прост, вам понадобится:

Свекла – 4 кг;

Помидоры – 1,5 кг;

Болгарский перец – 0,6 кг;

Лук – 0,5 кг;

Морковь – 0,5 кг;

Чеснок – 200 гр;

Острый перец – 1 стручок;

Масло растительное – 1,5 стакана (250 мл);

Уксус (9%) – 200 мл;

Сахар- 200 гр;

Соль – 60 гр;

1. Начинаем с подготовки овощей.

1) Овощи нужно тщательно промыть и очистить.

[250x173]

Свекла и морковь.

2) Свеклу и морковь натереть соломкой.

[250x119]

Перекрученные помидоры.

3) Помидоры перекрутить в мясорубке или блендере.

[250x127]

Болгарский перец.

4) Болгарский перец нарезать соломкой.

[250x166]

Репчатый лук.

5) Лук нарезать кубиками.

[250x173]

Чеснок.

6) Чеснок выдавить через пресс.

[250x161]

Острый горький перец.

7) Острый перец мелко порезать.

2. Приступаем к приготовлению салата.

[250x131]

Кастрюля с толстым дном.

1) В большую кастрюлю с толстым дном налить масло.

[250x168]

Лук пассерованный.

2) Как только кастрюля с маслом нагреется добавить лук. Пассеровать до прозрачности.

[250x162]

Добавить болгарский перец и морковь.

3) К пассированному луку добавить болгарский перец и морковь. Тушить 2-3 минуты.

[250x160]

Добавить свеклу.

4) К луку, перцу и моркови добавить свеклу. Всё тщательно перемешать. Тушить под крышкой не более 5 минут.

[250x158]

Добавить помидоры, чеснок, острый перец, соль, сахар, уксус.

5) По истечении 5 минут к смеси из овощей и свеклы добавить помидоры, чеснок, острый перец, соль, сахар, уксус. Тушить ещё 40-45 минут.

[250x166]

Салат разложить по банкам.

6) По истечении времени готовый салат разложить горячим по стерилизованным банкам.

[250x177]

Салат разложить по банкам.

7) Банки проверить на герметичность.

8) Поместить «под шубу» дном вверх до полного остывания.

9) Остывший салат из свеклы хранить в темном и прохладном месте.

Приятного аппетита!
http://ogorodland.ru/konservirovanie-svekly/salat-...u-poshagovyj-recept/#more-6188