Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Торт "Трюфель" от Палыча (очень вкусный торт!!!)))
Торт "Трюфель" от Палыча
Вот фото с сайта
[показать]Вот описание: "Сливочный крем с вареным сгущенным молоком в сочетании с ароматным шоколадным бисквитом, воздушное безе с натуральным солодом."
На фото бисквита очень мало, а безе с кремом очень много. У меня получилось примерно 50/50 того и другого. И уже, попробовав этот торт, скажу вам, что на мой вкус 50/50 - просто идеально! Если бы было мало бисквита и мнооого безе, было бы не то... Но вы себе можете сделать как хотите - хотите как у меня, хотите как у Палыча...
Теперь о главном... Рецепта у меня не было, было только описание (описание меня очень привлекло... в том, что это должно быть вкусно, я почти не сомневалась).
Нужен был шоколадный бисквит - я решила сделать из бисквита "Шоколад на кипятке"
Сливочный крем с вареным сгущенным молоком - я просто взбила вареную сгущенку с маслом
Воздушное безе с ароматным солодом - ну, я просто безешек напекла и все, без всякого солода
Теперь процесс приготовления подробнее:
Нужны орехи (в описании состава они есть). Конкретно не указываются какие, я взяла фундук. Лучше будет, если фундук будет жаренный. Или любые орехи возьмите, какие у вас есть... Не важно...
Не знаю, куда они эти орехи добавляют, на фото не видно, я решила посыпать ими между слоями и сверху...
Орехи порубить
[показать]Сделать пол нормы теста "Шоколад на кипятке"
[показать]Вылить в разъемную форму (у меня 24 см)
[показать]Выпечь
[показать]Для безе:
- 3 белка
- 1 ст. сахара
[показать]Сушить при 110 С 1,5 часа, затем оставить их в духовке до остывания
[показать]Крем:
- Банка вареной сгущенки
- 200 г слив. масла комнат. температуры
[показать]
Взбить
[показать]
Сборка:
Края коржа я подрезала, они были сухие
[показать]
Сверху корж обмазать кремом
[показать]
[показать]
Выложить по всей поверхности безе
[показать]
Переложить крем в файлик и вот так выдавливать его на безе - по краю
[показать]
[показать]И укладывать их между безе или как хотите
[показать]
[показать]
Промежутки заполнить оставшимся кремом
[показать]
Ой, а слои орехами обсыпать забыла!
Ладно, обсыплю только сверху... Теперь поставим торт в холодильник до застывания крема ( у меня ночь стоял)
[показать]
Утром я растопила кусочек шоколада с раст. маслом (глазурь) и полила ею сверху торт (можно полностью залить, как у Палыча, мне показалось интереснее будет смотреться, если будет проглядывать безе с орехами)
[показать]
Вот так выглядит готовый торт. Глазурь застывает быстро, т.к. торт холодный
[показать]
Поэтому можно сразу отрезать кусочек
[показать]
Не знаю, каким он получается "У Палыча", но у меня получился очень вкусный торт! Он может кому-то показаться слишком сладким, но с несладким чаем будет просто замечательно! Тортик очень сытный...
Я очень рада, что научилась готовить такой торт!
Попробуйте и вы его приготовить, думаю, не пожалеете...
Приятного чаепития!
http://kulinariya123.blogspot.com/2012/03/tort-trjufel-ot-palycha.html#more
АВТОР Алия
_____________