Мидии бывают разными, речными и морскими. Некоторые рыболовы, если рыбалка не задалась, собирают речные мидии, чтобы не возвращаться домой с пустыми руками. А можно ли есть речные мидии?

Речные мидии обычно находят на реках или закрытых водоемах. Практически всегда их достают из илистой поверхности. В своей естественной среде мидии занимаются тем, что очищают воду. Тогда логично задать вопрос, а можно ли их вообще употреблять в пищу?

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/51182/pub_5b9f24c07ff15d00a9d6ca0e_5b9f24e624977400ab6a731a/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/51182/p...4e624977400ab6a731a/scale_1200 2x" />

Как готовить?

Речных моллюсков кушать можно, но только после правильной и тщательной обработки. Для этого мидии необходимо сначала тщательно почистить сверху ракушки, а затем отваривать в подсоленной воде, пока раковины не раскроются. После этого нужно достать сам моллюск, удалив жесткую пленку, которая крепит моллюск к раковине. Эту пленку в пищу не употребляют, так как в ней собирается вся зрязь.

Дальше можно приступать к дальнейшему приготовлению речных мидий — обжарить на оливковом масле, с добавлением лимонного сока, или на костре, приправив соевым соусом.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/198938/pub_5b9f24c07ff15d00a9d6ca0e_5b9f24fd4e139b00ab164229/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/198938/...4fd4e139b00ab164229/scale_1200 2x" />

Заметим, что мидии —  продукт скоропортящийся, поэтому кушать его следует сразу после обработки.

Мидии, честно говоря, не такие уж и сытные и, чтобы обед был насыщенным, придется скушать полное ведро. И отходов после них хоть отбавляй. Поэтому этот продукт по праву можно назвать изысканным деликатесом.