Автор - Светлана Солина

 

[604x403]

 

Рецепт теста для пельменей я нашла в интернете, он мне понравился за простоту. И, как выяснилось чуть позже, за прекрасный вкус и легкость в работе. 

 

Для пельменей нам понадобится:

 

500 гр. любого фарша (классика - свинина и говядина),

1 луковица,

несколько веточек петрушки (по желанию) измельчить и добавить в фарш. 

 

Для теста:

 

1 стакан воды,

50 гр. сливочного масла,

щепотка соли,

2 яйца,

3 стакана муки. 

 

Воду закипятить, добавив соль и сливочное масло (масло должно в воде растаять) и всыпать в горячую воду стакан муки, быстро перемешать. Выключить огонь. Добавить яйцо и снова перемешать, далее второе яйцо и тоже перемешать. Постепенно, всыпая муку, замесить мягкое тесто. Оно получается эластичным и легко отстает от пальцев.

 

В конце замеса добавить десертную ложку растительного масла.Оставить на полчаса, накрыв полотенцем.

 

[604x403]

 

Далее тесто раскатать, стаканом вырезать кружочки, наполнить их фаршем и сформовать пельмени.

 

[604x403]

 

Отварить пельмени в подсоленной воде, подавать с 

маслом, сметаной, уксусом, перцем, горчицей - на ваш вкус!!! 

 

Из этого количества теста получается 80 штук довольно крупных пельменей и 

еще остался кусочек размером с детский кулачок - можно раскатать на 

лапшу. Так же из этого теста можно делать и вареники.

 

Приятного аппетита!!!