Подготовить все необходимые продукты.
Сливочное масло должно быть мягким.
Муку просеять.
Арахис (можно заменить другими орехами) обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, и очистить от шелухи. По желанию немного обжаренных орехов оставить для украшения пирога. Остальные орехи измельчить с помощью блендера в крошку.

Сливочное масло нарезать кубиками и выложить в чашу блендера. Добавить муку и соль.

Перебить масло с мукой в крошку. Сначала перемешать на маленькой скорости, затем скорость увеличить.
Добавить сметану, яйцо, сахарную пудру и ещё раз перемешать до однородной массы.

Выложить готовое тесто на стол, сформировать колбаску. Разделить тесто на 4 части, при этом одну часть теста сделать чуть больше. Остальные три кусочки теста должны быть примерно одинакового размера.

Заготовки теста округлить, переложить в целлофановый пакет и убрать в холодильник, для застывания, на 30-60 минут.

Готовим ореховую смесь.
К обжаренным измельчённым орехам добавить сахарную пудру. Перемешать.

Готовим глазурь.
В ковшик выложить сливочное масло, всыпать какао и сахар.

Поставить ковшик на небольшой огонь и довести массу до однородного состояния.
Влить в полученную массу молоко. Довести глазурь до кипения. Постоянно помешивая, варить до нужной густоты.

Перелить готовую глазурь в другую посуду и дать остыть.

Духовку включить для разогрева до 180 градусов.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и посыпать мукой.
Самую большую заготовку теста первой достать из холодильника и раскатать её в круг нужного диаметра, чтобы можно было закрыть дно и бока подготовленной формы.
Оставшиеся кусочки теста раскатать в пласты, соответствующие диаметру формы.

Переложить пласт теста в форму и сформировать бортики.
Выложить на тесто 2 ст. ложки джема, разровнять по всей поверхности.

На джем насыпать 2 ст. ложки орехов с сахарной пудрой.
Повторить слои теста и начинки ещё два раза. Всего должно получиться три слоя.

Сверху выложить последний пласт теста. Завернуть выступающие края теста и защипать. Сформированный край придавить зубчиками вилки, чтобы создать узор. На поверхности пирога из песочного теста сделать несколько проколов вилкой.

Выпекать пирог с джемом и орехами в духовке при 180 градусах 25-30 минут, до золотистого цвета.

Готовому пирогу дать остыть.

Покрыть пирог шоколадной глазурью.

Оставшиеся орехи мелко нарезать и посыпать пирог с глазурью.

Нарезать песочный пирог на порции и подать к чаю.
Всем приятного чаепития!