Соус сделает вкуснее борщ, макароны, мясо и даже кусочек хлеба. Аппетитно острый, ядреный, очень вкусный – только успевай банки открывать! Готовится просто и недолго, без стерилизации. Первый раз советую сделать точно по рецепту - попробовать, а в следующей порции скорректировать по своему вкусу и остроту, и соль. Изюминка соуса - томленый в масле репчатый лук, его ничем заменять не нужно. Сколько банок не заготовишь, все равно мало будет – это универсальный и потому быстро съедаемый соус.
📌 ПОНАДОБИТСЯ:
спелые помидоры - 2 кг.,
репчатый лук - 0,7 кг.,
острый перец - 3 шт.,
сладкий перец - 3 шт.,
чеснок - 1 головка,
соль - 3 чайные ложки,
сахар - 7 стол. ложек,
растит. масло - 5-6 стол. ложек
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Лук мелко порезать и потомить в растительном масле. Следить, чтобы не жарился и не менял цвет, а лишь стал мягким и нежным.
Помидоры, острый и сладкий перец прокрутить в мясорубке или блендере. Острый перец можно очистить от семян или оставить их для большей остроты.
В кастрюлю вылить прокрученную массу, довести до кипения, убрать пену.
Добавить томленый лук и половину соли и сахара (в конце попробовать и, если будет нужно, положить еще по своему вкусу).
Варить на среднем огне, помешивая. Выпарить лишнюю жидкость и получить нужную густоту соуса.
В конце положить в соус давленый чеснок, проварить 5 минут и быстро разлить в стерилизованные стеклянные банки. Закатать прокипяченными крышками.
📌 Получится примерно 2 литра соуса (зависит от густоты).
Зиму ждать не обязательно – соус уже готов улучшать блюда и повышать аппетит!🙂
