Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Медовый торт «Золотые шарики»
Елизавета представляет:
Медовик всем хорошо знаком. Но не все знают, что его можно делать нестандартно, без долгой выпечки большого количества коржей. Просто делаем из теста маленькие шарики, макаем их в крем, укладываем в миску, и у нас получается куполообразный торт на манер тортов «Санчо-Панчо».
Основные ингредиенты
Ингредиенты
- 125 г сливочного масла
- 4 ст.л. меда
- 5 ст.л. сахара
- 3 ч.л. соды
- 3-4 яйца
- 600 муки
- соль
А также:
- 1.5 л сметанного крема
- тертый шоколад для посыпки
Приготовление
Шаг 1. Масло растопить на водяной бане вместе с медом и сахаром.
[480x370]
масло растопить с медом и сахаром
Шаг 2. Хорошо размешать до полного растворения, снять с бани и всыпать соду. Должны появиться пена и характерный запах медовика.
Вот здесь нужно быть внимательными! К сожалению, у нас так часто продают поддельный мед, в котором нет меда, что нужной реакции может и не произойти. Если пена не появилась, и тесто не запахло медовиком, то это значит, что мед не погасил соду. В этом случае нужно добавить в тесто какую-нибудь кислоту (уксус, например), иначе ваш торт будет испорчен.
[480x398]
всыпать соду
Шаг 3. Затем вбить в тесто яйца, после чего порциями всыпАть просеянную муку, хорошо размешивая. Добавить соль.
[480x410]
добавить муку и яйца
Шаг 4. Тесто должно стать эластичным и отлипать от рук. Оставить тесто перед выпечкой минут на 30.
[480x424]
замесить тесто
Шаг 5. Затем отщипывать маленькие кусочки, катать из них шарики и выкладывать на застеленный бумагой противень на расстоянии друг от друга.
[480x372]
скатать шарики
Шаг 6. Выпекать 7 минут при t-180-200 С.
Шарики увеличиваются в объеме раза в 2.
Готовые шарики остудить.
[480x351]
печь 7 минут
Шаг 7. Должно получиться 70-90 шариков. У меня получается ровно на 2 противня.
[480x379]
шарики готовы
Шаг 8. Для крема взбить 1,5 л сметаны с сахаром, лимонной цедрой и лимонным соком. Можно добавить молотые орехи.
Еще можно всыпать пакетик загустителя или пару ложек крахмала, чтобы торт лучше держал форму.
[480x408]
приготовить крем
Шаг 9. Большую миску выстелить пленкой. Шарики окунать в крем и выкладывать в миску.
Накрыть верх пленкой, хорошо прижать и убрать на холод на ночь.
Если вы возьмете мягкую пластиковую миску, то её можно не выстилать пленкой. Из неё торт и так хорошо вынимается.
[480x423]
смешать шарики и крем и выложить в миску
Шаг 10. Готовый торт перевернуть на блюдо и обсыпать тертым шоколадом.
[480x360]
перевернуть торт на блюдо
Шаг 11. В разрезе торт выглядит так.
[480x386]
торт готов
Шаг 12. А если в половину теста добавить какао, то будет выглядеть еще интереснее.
Еще можно добавить в тесто несколько ложек мака.