Спагетти с рыбой

 

Ингредиенты (на 6 человек):

500 г спагетти

800 г сладких помидоров

300 г филе белой рыбы типа палтуса или морского волка

80 г сливочного масла

горсть мелкорубленой петрушки

1 головка молодого чеснока

цедра и сок 1 лимона

морская соль

свежемолотый черный перец

       

Приготовление:

 

1. Помидоры нарезать, продавить их через сито, чтобы получилось пюре (можно взбить в блендере).

 

2. Растопить в сковороде сливочное масло и обжаривать в нем зубчики чеснока не дольше 1 минуты, затем добавить протертые помидоры и томить на медленном огне 10 минут.

 

3. Филе рыбы порезать полосками, соединить с томатным пюре, приправить соком и цедрой лимона, солью, перцем и тушить еще 5 минут.

 

4. Отварить спагетти, откинуть на дуршлаг, а затем смешать с рыбной заправкой. Присыпать петрушкой и сразу же подавать.

 

источник