Это цитата сообщения Лидия_62 Оригинальное сообщение

Без заголовка

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.

Сахар — 150 г

Соль — щепотка

Масло сливочное — 100 г

Кефир — 350 мл

Мука — 300 г

Разрыхлитель — 10 г

Изюм — 50 г

Приготовление:

Яйца с сахаром и солью взбить до посветления и пышности. Можно миксером, можно венчиком — главное, чтобы сахар разошёлся.

Растопленное и слегка остывшее сливочное масло влить в яичную массу, добавить кефир и перемешать до однородности.

Муку смешать с разрыхлителем, просеять в жидкую смесь. Замесить тесто без комочков. Оно получается густоватым, но не крутым.

Изюм (если жёсткий, можно замочить в горячей воде на 5–10 минут) обсушить и добавить в тесто. Перемешать.

Формы для кексов смазать маслом. Заполнить тестом наполовину — кексы хорошо поднимутся.

Выпекать при 170°C 40 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Готовые кексы остудить в формах минут 5–10, потом вынуть. Они очень мягкие, ароматные, с красивой румяной корочкой.