Хек промыть под струёй проточной воды(холодной),смыть чешую если есть,нарезать на порционные кусочки(кольцами по 1,5 см).Приготовление кляра:на 1 большую тушку хека:2 яйца,столовая ложка пива,2-3 ложки молока,приправа для рыбы(по вкусу),мука(столько чтоб получилась консистенция как сметана)Тщательно перемешать,обмокнуть кусочки рыбы и обжарить на растительном масле.