Только что смотрел телеканал "Культура" и в передаче "Сферы" узнал истину про эти чудесные грибы - Вешенки!

Оказывается вешенки весьма полезные грибы, в них никогда (!) не содержатся ядовитые вещества. Затем этот гриб нельзя спутать ни с каким иным грибом. Также ножка гриба очень полезна для людей соблюдающих диету, т.к. там содержится клетчатка.
Остальные целебные свойства гриба вешенка, см. здесь

Это самые вкусные в мире грибочки - сам бы ел, да столько не съесть

Приведу-ка и рецепт.
Вешенки, жареные в кляре

Пиво любого сорта - 700 г
мука пшеничная - 100 г
яйца - 3 шт.

Вешенки промыть в xoлодной воде, обрезать ножки и замариновать, для чего подготовленные грибы поместить в подходящую тару, посолить по вкусу, добавить мелко нарезанный чеснок, черный перец горошком и столовый уксус. Уложить сверху гнет, поставить на холод и выдержать не менее 2 часов. Затем обмакнуть в кляр и пожарить во фритюре. Заварной кляр готовится по следующему рецепту:
Пивo нагреть до 80°С. Постепенно подмешивая, быстро заварить в нем муку. Втереть в полученную массу яйца одно за другим (следующее яйцо втирать только после того, как будет полностью вметано предыдущее). Кляр по консистенции должен напоминать тесто для оладий.

рецепт с сайта www.cookery.ru