Существует огромная разница между питьем кофе и чаепитие. Перед кофе стоит задача мобилизовать сознание, а потому процесс получается более нервным. И хотя некоторые чаи бодрят успешней кофе, именно чай ассоциируется с чем-то неторопливым, уютным и расслабляющим. Поэтому процесс чаепития должен приносить участникам сплошное удовольствие – гастрономическое и эстетическое.

Чайные традиции Старого Света

Стремительно меняющаяся мода чаепитие почти не затронула: модно не пить определенный сорт чая, а уметь этот самый сорт подать. Оставим на время в покое китайцев и японцев с их церемониалом и сконцентрируемся на чайных традициях Старого Света. Неважно, когда вы пьете чай и в какой компании. Можно, сославшись на давнюю любовь к туманному Альбиону, завести у себя файф-о-клок – пусть не каждый день, но хотя бы раз в неделю в выходные. Или же устраивать чайные приемы в традициях степфордских жен, с обильным столом. Можно и в одиночестве «выпивать» по утрам: за окном серый день со снегом и дождем, а в теплой кухне на маленьком столике уютно расположились запотевший серебряный молочник, тонкого фарфора чашечка, под «бабой» притаился чайник, и вы размышляете, чем себя лучше порадовать – черным, белым или зеленым напитком.

Все, что для чаепития нужно

Можно и вовсе замочить пакетик в кипятке и через 3 минуты получить тоже, в общем-то, чай. Упрощенный процесс удобен – ни возни с заваркой, ни манипуляций с чайниками. Но гораздо приятней обзавестись всем необходимым для полноценного чаепития. Набор необходимого – это не только бумажный пакетик с обломками чайных кустов и увесистая керамическая кружка. Кстати, на приличной кухне такой кружке уже не место, лучше заменить ее чашечками: фарфор – вне моды и времени, для поклонников хай-тека – стекло. Привлекательный для большинства мужчин стальной чайник необходимо спрятать под «бабу» – специальную грелку. «Бабы», или, как их называют британцы, «кози», – один из последних криков кухонной моды. Особенно если «кози» гармонирует с кухонным или гостиным интерьером. Причем вовсе необязательно, чтобы «баба» имела облик куклы в пышном платье. Есть еще одна чайная «фишка»: муслиновые чайные пакетики. В таких мешочках человечество заваривало чай до изобретения одноразовых бумажных. Муслиновые мешочки, конечно, лучше тоже не замачивать больше одного раза, но практика показывает, что приличный вид они сохраняют на 2-3 заварки.

Чайное ситечко для индивидуалистов

Тем, кому удовольствие пить заваренный при помощи ткани чай покажется сомнительным, стоит обратиться к иным способам заварки: в маленьком чайничке, во френч-прессе или в заварочных ложках. Чтобы в чашку не попали ненужные чаинки, к заварочному чайнику прикрепляют ситечко или же используют его отдельно, как «в лучших домах Филадельфии». Как известно, Эллочку-людоедку свело с ума позолоченное ситечко, а сегодня сходить с ума можно от ситечек из чего угодно, включая потемневшие от времени экземпляры из серебра. Специальная заварочная ложка удобна для индивидуалистов и небольших компаний, когда все пьют разные сорта чая. Выдаете каждому по ложке – и все счастливы!

источник