Рецепт овощного супа с сырными шариками

 Среди фаворитов супов — этот легкий, почти диетический «суп Шарикова». Именно так его называют в семье автора рецепта.  Диетический вариант блюда — это приготовление на воде или овощном бульоне. Более сытным получится куриный суп с сырными шариками и кусочками вареной курицы. Но независимо от способа приготовления суп всегда получается отменным!

 

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СУПА

2,5 л куриного бульона или воды

1 большая луковица

1 морковь

5 средних клубней картофеля

4 ст. л. растительного масла

зелень, соль, перец по вкусу

 

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ШАРИКОВ

100 г голландского сыра

1 яйцо

100–130 г муки

2 ст. л. мягкого сливочного масла

соль по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Начни приготовление с сырных шариков. Сыр натри на мелкой терке, добавь сливочное масло, муку, яйцо и соль. Замеси мягкое тесто. Поставь его на 30 минут в холодильник.

 

Пока тесто в холодильнике, нарежь картофель кубиками и кинь в кипящий бульон. Добавь соль и перец. Морковь и лук натри на терке, слегка обжарь овощи на растительном масле и добавь в суп.

 

Тем временем достань из холодильника тесто и сформируй небольшие шарики размером не больше, чем лесной орех, иначе не проварятся.

По одному опускай шарики в кастрюлю. Перемешай и вари суп еще 5–10 минут (до готовности шариков).

 

Когда шарики будут готовы, добавь нарезанную зелень и выключи огонь. Разливай вкусный суп по тарелкам и зови близких на обед. Приятного аппетита!

 

Если ты до сих пор ломаешь голову над вопросом, какой суп сварить побыстрее, выбирай куриный суп с сырными рулетами «Лентяй». Варить суп можно на свежем курином бульоне, а можно использовать бульонные кубики..