Котлеты с цукини

Фото: iStock.com/Gettyimages.ru

На 2 персоны: 

• цукини — 1 шт., 
• лук репчатый — 1 шт., 
• морковь — 1 шт.,
•  яйца — 1 шт., 
• хлопья овсяные — 80 г,
•  сыр — 30 г, петрушка — 5 веток,
•  карри — 2 ч. л.,
•  чеснок — 1 зубчик, 
• масло растительное —
•  2 ст. л., 
• перец черный молотый, 
• соль

Приготовление:

1. Лук очистить, мелко нарезать. 
2. Морковь натереть на терке и обжарить вместе с луком в небольшом количестве масла до мягкости. 
3. Цукини натереть на крупной терке, добавить нарубленную петрушку, измельченный чеснок и овсяные хлопья. 
4. Отдельно взбить яйцо с 2 ст. л. воды, добавить карри, соль и перец. 
5. Яичную смесь перемешать с цукини, луком, морковью. 
6. Добавить тертый сыр. 
7. Из полученного фарша сформировать котлеты и обжарить на среднем огне с небольшим количеством масла.

Еще необычные рецепты котлет