1. Капусту необходимо нарезать соломкой, далее на крупной терке натрем морковку, перец сладкий нарезаем на короткую соломку, лук нарезаем мелко, помидоры необходимо также мелко нарезать.
2. Теперь берем емкость в которой будем готовить, наливаем туда растительное масло, выкладываем нарезанный лук, и пассируем до полупрозрачности минут 10. Затем выкладываем все остальные подготовленные овощи. Помидоры, перец болгарский, капуста, а затем морковка. Накрываем крышкой, ставим огонь на минимум и прогреваем до того момента пока не начнет выделяться сок.
3. Как только овощи выделили сок, доводим их до кипения, как только вся масса закипела, тушим так без добавления приправ и специй 15 минут. 
4. За это время пока овощи тушатся, подготовим банки с крышками, как только прошло 15 минут, добавляем в овощи соль, сахар, лаврушку, перец горошком, все аккуратно перемешиваем. С момента закипания всей массы тушим в течение 5 минут. Через 5 минут добавим уксус, перемешиваем. С момента закипания варим еще 5 минут. Закрываем крышку.
5. Распределяем заготовку по банкам, оставляем при этом их на плите кипеть при малом огне, лаврушку вынимаем Крышки необходимо плотно закрыть, кладем на крышки, накрываем чем-то теплым, и оставляем до полного остывания, после полного остывания убираем банки в место для хранения.
6. Заготовка для щей на зиму готова. Такая заготовка очень проста в изготовлении, и очень удобна в использовании, просто переложил заготовку в кастрюлю и через несколько минут вкуснейшие щи уже готовы.

Приятного аппетита!