Запеканка из картофеля с грибами

[показать]

Вам потребуетсяна 4 порции:

800 г картофеля среднего размера
500 г свежих шампиньонов или белых грибов
1 лимон (сок)
1 пучок петрушки
50 г тертого пекорино или пармезана
50 г тертой сухой булочки или панировочных сухарей
6-8 ст. л. оливкового масла
соль, черный перец по вкусу

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 380 ккал




Приготовление:

1. Картофель вымыть, очистить и нарезать на ломтики толщиной 0,5 см. Грибы вымыть, нарезать на толстые ломтики и смешать с лимонным соком.

2. Петрушку нарезать на полоски, смешать с тертым сыром и тертой сухой булочкой.

3. Духовку нагреть до 175°С. Керамическую или стеклянную огнеупорную форму смазать оливковым маслом. Картофель и грибы положить слоями в форму. Каждый слой посолить, поперчить, посыпать смесью сухарей с сыром и полить оливковым маслом. Запекать до готовности картофеля (около 1 часа).



Совет:
Блюдо можно есть самостоятельно или как гарнир к тушеному мясу. Итальянский пармезан или пекорино можно заменить литовским пармезаном.
 

Источник:   pasto.ru/