Это цитата сообщения Прелесть_СЕВЕРА Оригинальное сообщение

Хлеб, который не нужно месить.

[показать]

 :

~ Для Хлеба нам надо  ~

3 стакана муки

1/2 чайной ложки сухих дрожжей

1 1/2 чайной ложки соли

1 1/2 чашки теплой воды

Чесночное масло для хлеба:

3 зубчика чеснока,щепотка сушеных смешанных трав (орегано, базилик, майоран, тимьян) 

4 столовые ложки оливкового масла

В большую миску просеять муку через сито. Добавить дрожжи, соль и воду и размешать ложкой.

Смажьте другую большую миску  маслом растительным или оливковым..

Поместите туда тесто, накройте миску  куском пищевой пленки.

Оставьте миску в теплом помещении в течение 18 часов.

После определенного периода времени ( поверхность теста покроется многочисленными мелкими пузырьками). Столешницу посыпать мукой. Выложить тесто, посыпать небольшим количеством муки и поднимите края теста несколько раз в середине.

Пищевую пленку смазать маслом, выложить на неё  тесто и оставить его на 15 минут.

 

Мучными пальцами сформовать тесто в шар   (сложная процедура потому что тесто все еще очень мягкое и липкое, но по крайней мере дать ему попробовать сформироваться в  шар ) и выложите на бумагу для выпечки . Накрыть другим листом бумаги для выпечки и кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в течение еще 2 часов.

Разогреть духовку до 210 градусов.

Выложить бумагу для выпечки  в глубокую форму для выпечки и посыпать мукой (чугун или керамика), или другую .

Поставьте в духовку для выпечки, накрыть крышкой. Я использовала незаменимую  чугунную кастрюлю , но будет хорошо и керамическую. 

Выпекать хлеб в течение 30 минут.

В то время как хлеб печется, подготовить чесночное масло: В маленькой кастрюле смешать  оливковое масло, травы и зубчики чеснока через пресс. На очень слабом огне подогреть до приятного аромата чеснока.

Через 30 минут, достать хлеб из духовки и залить его чесночным маслом, крышкой не накрывать и продолжать выпекать в духовке еще 15-25 минут, пока приятно не подрумянится хлеб.

Запеченный хлеб вытащить из духовки, снять бумагу для выпечки и дать ему остыть, насколько вкус он.

 

Наслаждайтесь!

[показать]

[показать]

источник http://duonosirzaidimu.lt/2013/08/duona-kurios-nereikia-minkyti/ перевод с литовского

Серия сообщений "=С МИРУ ПО ХЛЕБУ":
Часть 1 - А-ля Швейцарский сельский хлеб.
Часть 2 - Мужской хлеб от вечного странника.
...
Часть 21 - Стекка
Часть 22 - Мгновенные багеты
Часть 23 - Хлеб, который не нужно месить.
Часть 24 - Фокачча из шариков
Часть 25 - Хлеб на камнях
...
Часть 27 - Хлеб - пельмени "Тortellini di pane" сестёр Симили
Часть 28 - Финский Рождественский хлеб /Pääsiäislimppu
Часть 29 - Ржаные хлебцы с травами и лавандой.