[показать]

Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности: 

 

[показать]

 

Лук порезать полу- или четвертькольцами .

 

[показать]

 

Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад) 

 

[показать]

 

так же натереть и морковь .

 

[показать]

 

перец порезать тонкой соломкой, 

 

[показать]

 

помидоры полукружками .

 

[показать]

 

добавить соль, сахар, уксус, масло .

 

[показать]

 

все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут, 

 

[показать]

 

разложить горячим в стерильные банки и закрыть крышками герметически. 

 

[показать]

 

Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой, немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих.

 

[показать]

 

Из комментов: наталья_романовская Очень удобная заправка!!! Все коренья беру в одинаковой пропорции. Вместо помидоров можно смело брать томатную НАСТОЯЩУЮ пасту магазинную, на каждые 1 литр варева брать 2 ст. л. пасты с горкой. Так же можно добавлять корень пастернака, как и всего - поровну. Корни сельдерея и петрушки 1/3 части от моркови. Раньше и зелень укроп-петрушку добавляла в конце варки за 10 минут. Сейчас зелень замораживаю...