Это цитата сообщения Ирбез Оригинальное сообщение
.Замороженная пряная зелень на зиму.
Мы очень любим борщ с сельдереем, а заготавливаю я его, уже много - много лет, замороженным. Да и другие пряные травки, укроп, петрушку, базилик тоже.
Сегодня я «морозила» сельдерей, решила показать, может и вам пригодится.
Вначале естественно хорошо промываю, потом я отделяю крупные стебли от веточек с листиками.
Мелко шинкую и раскладываю в пластиковую формочку для яиц. Есть у меня такая уже старенькая, и использую я её именно для заморозки всегда.
В ячейки я укладываю зелень слегка прижимая, чтобы потом, когда я добавлю водичку для водички меньше места осталось.
Так выглядят уже полные ячейки с зеленью. В одну уже налила воду, а потом решила сфотографировать.
Тонкой струйкой, чтобы не размыть зелень, наливаю водичку, только покрыв её. Очень немножко! Водичка для того, чтобы зелень держалась «в кучке».
И тщательно заворачиваю в несколько пакетов, чтобы при заморозке влага не испарялась в морозильнике. И ставлю в морозильник. Через несколько дней достаю формочки, переворачивая, подставляю под струю воды из под крана (даже не теплую, летом она и так не холодная), и слегка постукивая о твердую поверхность, выбиваю шарики. Вылетают они достаточно легко.
А так выглядят шарики уже замороженной петрушки.
Зимой я эти шарики, не размораживая, добавляю в борщ, суп, жаркое. А в салаты добавляю предварительно размораживая.
Любое блюдо с такой зеленью зимой, уж поверти мне, и красивое и ароматное и полезное!!!
Кстати, крупные стебельки, я тоже замораживаю. Только целиком, положив в один слой в целлофан, а целлофан, свернув рулетиком.
Этот рецепт я увидела ещё в 80-х годах в журнале 
Если вы еще так зелень не замораживали, очень рекомендую!!!