Это цитата сообщения The_blond_goddess Оригинальное сообщение

Еще 1 рецепт финского рыбного супа :)

Не так давно я уже выкладывала один из вариантов приготовления рыбного супа по-фински и сегодня хочу предложить немного похожий рецепт. Для того, чтобы приготовить "Лохикейтто", нам потребуется:

- 350 грамм картофеля
- 350 грамм рыбного филе (лосось)
- 3\4 стакана сливок
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка сливочного масла
- зелень (лук-порей, петрушка, укроп)
- 1 лавровый лист
- 1 столовая ложка крахмала (можно больше - если хотите, чтобы бульон вышел гуще)
- соль, перец, специи
- вода.

Готовим:

1. Картошку и рыбное филе чистим и мелко нарезаем.
2. Мелко нарезаем лук. Выливаем в кастрюлю оливковое масло, слегка разогреваем его и тушим лук, пока не станет мягким. После этого вливаем в кастрюлю 3 стакана воды и добавляем лавровый лист.
3. Как только вода закипит - уменьшаем огонь и выкладываем в кастрюлю картофель. Накрываем крышкой и продолжаем варить - пока картофель не будет готов.
4. Пришел черед лосося - выкладываем кусочки филе, и варим еще минут 5-6.
5. Выливаем сливки и тщательно перемешиваем наш суп.
6. Крахмал смешиваем в отдельной посуде с 1 столовой ложкой воды, пока не он полностью не раствориться, образовав кашицу.
7. Выливаем ее в суп и варим, пока он не загустеет.
8. Добавляем сливочное масло, тщательно перемешиваем и выключаем огонь.
9. Солим, перчим - по вкусу, добавляем нарезанную зелень.

Наш суп готов, можно подавать! Приятного аппетита :)
[632x431]