Пышный бисквит для тортов

Продукты:
5 яиц
1 ст сахара
1 ст муки
ванилин (по желанию)
 

Включаем духовку на 170 градусов.

Яйца, не разделяя помещаем в чашу миксера, 
сразу засыпаем сахар, ванилин.
Взбиваем на максимальной мощности 5-10 мин. 
(может понадобиться больше времени, 
зависит от миксера, у меня 5 мин 
и на стационарном и на ручном).

Масса очень хорошо увеличивается в размерах, 
примерно в 3-4 раза , становится густой, тягучей и белой. 
Просеиваем муку и аккуратненько ложкой (лопаткой )
перемешиваем сверху вниз. 

Форму застелить низ бумагой, смазать всю 
(и низ, и бока маслом), припылить хорошо мукой. 
Выливаем тесто в форму, у меня чуть больше половины 
формы и обязательно сверху форму затягиваем фольгой 
(я фольгу смазала маслом изнутри) 
и ставим в разогретую духовку.

Печем 170 градусов 25-30 мин, 
затем убавляем 150 градусов 25-30 мин. 
В общей сложности 50-60 мин свободного времени, 
главное - в духовку не заглядывать. 
Фольга отходит (с маслом) легко.

И вот пушистый, вкусный, мелкопористый,
высотой 6 см, замечательно пропитывающийся, 

РОВНЫЙ БИСКВИТ готов!

даем бисквиту отлежаться ночь или часов 6-8, 

и можно использовать для приготовления тортиков.

[показать]