Котлеты из цветной капусты всегда получаются очень вкусные,особенно они хороши со сметаной или с молочным соусом.
При приготовлении таких котлет,лично я всегда добавляю немного тертого сыра (50г),вкус получается более пикантный,
[600x337]
НЕОБХОДИМО: 1кг цветной капусты, 100г муки, 2 яйца, соль,перец по вкусу, панировочные сухари,растительное масло для жарки.
1.Цветную капусте разделить на соцветия и отварить 1-2 минуты в подсоленной воде,охладить.
С помощью ножа соцветия измельчить ( блендером этого делать не стоит,будет слишком много жидкости).

2.Добавит яйца, муку, черный перец, соль по вкусу и все хорошо перемешать. Дать постоять 15 минут.

[176x]

3.Сформировать форму котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на среднем огне с обеих сторон по 3 минуты до румяной корочки.

http://blogs.mail.ru/mail/alleena/61266ADDCE9A01F6.html