Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
шоколадное пирожное с малиной
шоколадное пирожное с малиной
Просто великолепный десерт!
Нежнейшие сливки прекрасно сочетаются с воздушным шоколадным бисквитом и всё дополняется ароматной кисловато-сладкой малиной.
И внешний вид у пирожных очень привлекательный.
[400x300]СОСТАВ
свежая малина
ТЕСТО
1 яйцо, 1/3 стакана сахара, 50г шоколада, 0,5 ч ложки разрыхлителя, щепотка соли, 6~7 ст ложек без верха муки
КРЕМ
300г жирных сливок (33~35%), 0,5 стакана сахарной пудры
Шоколад натереть на мелкой тёрке.
Взбить яйца с сахаром, солью и шоколадом. Вмешать муку с разрыхлителем.
[400x300]
На большой противень (37х32 см) положить лист бумаги для выпечки. Вылить тесто и разровнять его тонким слоем по всей площади.
Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку на 5~7 минут.
Противень вынуть и горячий корж сразу же порезать на нужные фигуры. Резать можно как ножом, так и специальными формочками или тонкостенным бокалом.
Бисквитные заготовки остудить.
 |
Бисквитные заготовки можно сделать заранее - за 1-2 дня. |
Взбить сливки с сахарной пудрой в жёсткую пену.
(Если используется деревенская сметана, то её лучше разбавить магазинной:
к 200г деревенской добавить 100г 20%-ной.)
Положить взбитые сливки в п/э пакет. Срезать уголок.
Выдавливать крем из пакета на бисквит по спирали.
[400x300]На крем уложить целые сухие ягоды малины.
[400x300]Поверх малины выдавить второй слой сливок.
[400x300]Накрыть вторым бисквитом. Не придавливать!
[400x300]
На верхний бисквит выдавить ещё слой крема и украсить ягодами.
До подачи пирожные хранить в холодильнике.
Если ягоды сухие и крепкие, то хранить можно до 6-и часов. Если мокрые и переспелые, то не более 30 минут.
|
|
Эти пирожные можно приготовить и с клубникой. |