[показать]

Скоро Новый Год

• 1 тушка утки
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 1/4 корня сельдерея
• 125 гр. сухого белого вина
• 4 ст.л. сахара
• 2 ст.л. рома
• 4 ст.л. виноградного уксуса
• 1 банка консервированных персиков
• соль, черный перец
• 1 ст.л. крахмала

Подготовленую тушку молодой утки натереть смесью соли и перца – с обеих сторон и дать ей немного пропитаться. Тем временем почистите морковь, лук и сельдерей, нарежьте все кубиками и обжарьте на смазаной жиром сковороде. Добавьте вино, протушите.

Поставьте утку в разогретую духовку. Запекайте 45-55 минут при температуре 220 гр.С. Карамелизируйте сахар и добавьте полстакана персикового сиропа, уксус и ром, подогрейте половинки персиков в полученом сиропе. Подливу отцедить и добавить к персикам, довести до кипения.

Готовую утку выложите на подогретое блюдо, обложите персиками, а соус загустите при помощи крахмала  и подавайте в соуснице!