Как отличить качественные макароны: что должно быть на пачке
Мы рассказывали об интересном способе, который поможет отварить молодую кукурузу за 5 минут. Теперь делимся критериями, которыми следует руководствоваться при выборе качественных макарон.
Итальянцы говорят, что настоящие макароны готовят всего из двух ингредиентов – муки твердых сортов пшеницы и простой воды. Но какие же они – настоящие? И как отличить хорошие изделия от плохих?
В хороших макаронах содержится большое количество белка и сложных углеводов. Есть там и витамины группы В, что делает их ценным пищевым продуктом.
Как выбрать качественные макароны?
Макаронные изделия разделяют по качеству на три группы: А, Б и В. Макароны группы А, наиболее полезные для здоровья, изготавливают из твердых сортов пшеницы. Группы б делают из мягких сортов. Основой для группы В является хлебопекарная мука.
Потому, выбирая продукт, обратите внимание на упаковку. Там должна числиться одна из следующих меток: группа А, класс 1 или durum. Все остальное – оставляйте на полке.
Обязательно изучите состав. Дело в том, что иногда производители, желая сэкономить, в муку твердых сортов добавляют дешевле хлебопекарную или другие неоправданные ингредиенты.
Качество макарон можно определить и по некоторым внешним признакам. Поверхность хороших изделий должна выглядеть гладкой, словно полированной. Цвет должен быть кремово-золотистым. Если он насыщенно-желтый или слишком белый – это говорит о низком качестве ингредиентов.
Эксперты советуют потрясти пачку. На дно не должна осыпаться мука и ломаная крошка.