Это цитата сообщения Милая_странница Оригинальное сообщение
МАЛОСОЛИМ ОГУРЧИКИ
Лето. Жарко. Самое время вспомнить. Как можно восполнить влагу и соль!? Помогут нам в этом малосольные огурцы. Да и чего уж греха таить, любим мы это традиционное русское блюдо.
Ингредиенты :
огурцы 1,5 кг. вода 1,5 литра соль каменная 3 ст. ложки сахар 1 чайная ложка свежий укроп свежий чеснок зубчики чеснока перец горошек
Приготовление:
Вырастили ли Вы огурцы на даче или купили на базаре не важно. Они отлично подойдут для этого блюда. Конечно, лучше сразу с грядки засолить, но такое редко получается. Для соления, нужно подбирать огурцы с крупными пупырышками. И чем больше пупырышек, тем лучше. Через них огурцы будут впитывать рассол и просаливаться.
Первым делом огурцы нужно залить чистой водой и дать постоять 2-3 часа. После замачивания, огурцы тщательно вымыть и обрезать у них кончики с обеих сторон. За это время неспешно подготовить специи.
Обращаю Ваше внимание, для малосольных огурцов можно взять свежий укроп. Чеснок у меня тоже свежий и с листьями. Также я взяла несколько зубчиков чеснока оставшегося после зимы.Укроп хорошо помыть, отделить от корней. Чеснок измельчить вместе с листьями. Подобрать подходящую глубокую посуду для засолки. Желательно с крышкой. На дно посуды выложить слой специй: укроп, добавить рубленого чеснока и перца горошка.Затем, плотно выложить слой огурцов. Потом опять слой специй и опять слой огурцов. И так до тех пор, пока посуда не наполнится или огурцы не кончатся
Вскипятить воду, растворить в ней соль и сахар. Соль лучше брать каменную. На мой личный вкус, с ней получается лучше. Залить огурцы горячим рассолом. Накрыть крышкой и поставить в прохладное место солиться. Через 12 часов, огурцы будут готовы.
Но мы, начинаем их есть уже через 2-3 часа.)))
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ещё о малосольных огурцах:
Сейчас только начало лета и наросло мало пряных трав. А через месяц в огурцы можно добавить листья хрена, смородины, малины, вишни. И конечно же, не забудьте про «палки», «зонтики» и семена укропа.
Приятного аппетита!!!
Ольга Климова "Вкусно и просто"