Вам понадобится:
Молоко 0,5 л,
Яйца, 3 штуки,
Мука – 2 стакана,
Сахар – 2 чайных ложки,
Растительное масло,
Сливочное масло,
Соль.
1 Молоко немного подогрейте. В миску вбейте яйца, насыпьте сахар, посолите – треть чайной ложки соли, добавьте полтора стакана молока, перемешайте.
2 Всыпьте муку, размешайте ее вилкой, растирая комочки и добавляя молоко, если тесто будет тяжело мешать. Хорошо размешав, долейте оставшееся молоко и пару столовых ложек растительного масла. Снова все размешайте вилкой или воспользуйтесь для этого венчиком. Консистенция теста должна быть такой, как очень жидкая сметана.
3 Разогрейте сковородку, для первого блина ее поверхность нужно полить растительным маслом. Вылейте с помощью половника на сковороду тесто, держа ее за ручку и наклоняя, чтобы тесто равномерно растеклось по ее поверхности. Как только нижняя поверхность блина начнет отлипать, переверните блин с помощью кулинарной лопатки или ножа.
4 Снимите блин, налейте следующий. Если сковорода хорошая или специальная, используемая только для блинов, то растительное масло больше подливать будет не нужно. Пока блин жарится, промажьте предыдущий кусочком сливочного масла. Все, процесс пошел!