Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Булочки

Я дуже люблю тісто дріжджове додаючи туди картоплі пюре і воно нечерствіє: 0,5 п дріжджів+ 1,3 ч,л солі ,+50г цукру +300гкатоплі пюре+ 0,5 л теплого молока ,+ 1п ваніліну + 5жовтків + 3ст ,л топленого масла +2 ст л сметани і замішуємо легке тісто муки скільки забере і хай викисає !!! Дуже смачні булочки і пончики!!!! Начинка різна!!!

0.5 літра молока, 100 грам масла та 100 грам олії закіп"ятити.5 яєць збити з 1 стаканом цукру та ванількою, влити у гаряче молоко.Дати охолонути (щоб було тепле).50 грам дріжджів розтерти з 2 столовими ложками цукру до рідкого стану, влити у молочно-яєчну суміш.Залишити в теплому місці на 1 годину. Має з"явитися пінна шапка.Потім додати борошна, щоб тісто було м"кеньким та відставало від рук. Дати підійти 2 раза. І пекти що душа забажає. Якщо хочется чогось солоненького, то яйца збити не з цукром , а з 1 чайною ложечкою солі. Начінка може бути люба: повідло, вишні, яблука, сир з ізюмом. Роблю з цього тіста сосискі в тісті, з капустою, м"яском....ТІСТО ТІЛЬКИ ДЛЯ ДУХОВКИ!!!!!!!!!!!!!!

тісто яке дійсно не черствіе довго. підходить для булочок пиріжків з солодкими начинками а також ідеальне до пасочок.рецепт більш ніде не найдете бо е він тільки в мене в памяті вже більше 30 ти років.Для опари:5 яець збити з пів склянки цукру залити пів літрою киплячого молока дати схолонути до теплого додати 30 гр дріжжів(1 неповна ст ложка сухих)1 стакан муки поставити опару втепле місце.Як забродить додати пів ч ложки солі пів склянки цукру 60 гр вершкового масла пів склянки оліі замісити додаючи борошно до потрібноі консистенції.Дайте піднятись і ліпіть що забажаете...кажу зразу щоб не виникло питань _кипляче молоко не заварить яйця

Я уже другий рік роблю за цим рецептом,яким поділилася одна сицілійська господиня,тістом легке,пухке та довго не черствіє !!!!
РЕЦЕПТ⏬
У миску насипаєм 1кг муки,додаємо 1 пачку порошку до печива та перемішуємо.
Окремо беремо 2 стакани(200мл) теплої води та розчиняємо в ній 25гр дріждів свіжих(якщо хочете замісити ввечері,а пекти на наступний день,то зменшіть к-ть
дріждів до 5 гр)+1стакан олії+1стакан нат.йогурту+0,5ст.цукру Добре все розмішати
Додайте рідину до муки,та починаєте замішувати тісто, в процесі додайте 10 гр собі,та закінчуйте місити.Накриваємо тісто,коли виросте вдвоє,можемо починати формування булочок,пиріжків і т.д. ..і т.п
Таке тісто не черствіє довго,підходить як для солодких,так і солених закусок,виходить багато!!!