На пасхальном столе обычно стоят классические куличи, но иногда хочется удивить гостей чем-то необычным. Один из таких вариантов — кулич с начинкой внутри.

Снаружи он выглядит как обычный пасхальный кулич: высокий, румяный, с белой глазурью и посыпкой. Но стоит его разрезать — и внутри оказывается нежная кремовая начинка.

Такой кулич производит настоящий эффект «вау», потому что гости обычно не ожидают увидеть начинку внутри.

Почему этот кулич получается таким необычным

Секрет рецепта в том, что начинка добавляется уже после выпечки.

Благодаря этому:

• кулич остаётся мягким

• крем получается нежным

• внутри появляется приятный сюрприз.

Такой фаршированный кулич часто делают на праздничный стол.

Ингредиенты

Для кулича:

• молоко — 250 мл

• сахар — 150 г

• сухие дрожжи — 7 г

• яйца — 3 шт

• сливочное масло — 100 г

• мука — около 550 г

• ванильный сахар — 1 пакетик

• изюм — 120 г

• щепотка соли.

Для начинки:

• сливочный сыр — 250 г

• сахарная пудра — 80 г

• сливки 30–33% — 100 мл

• ваниль.

Как приготовить тесто

В тёплом молоке растворите дрожжи и немного сахара.

Оставьте на 10 минут.

В миске смешайте:

• яйца

• сахар

• ванильный сахар

• растопленное сливочное масло.

Добавьте молоко с дрожжами.

Теперь постепенно добавляйте муку и замесите мягкое тесто.

Оставьте его подниматься примерно на 1–1,5 часа.

Формируем кулич

Добавьте изюм и перемешайте тесто.

Разложите его по формам, заполняя примерно на треть.

Оставьте ещё на 20–30 минут, чтобы тесто поднялось.

Выпекайте 35–40 минут при 180°C.

Готовим начинку

В миске взбейте:

• сливочный сыр

• сахарную пудру

• сливки

• ваниль.

Крем должен получиться густым и нежным.

Как добавить начинку

Когда кулич полностью остынет:

Сделайте небольшое отверстие в центре.

1. Аккуратно выньте немного мякиша.

2. Наполните кулич кремом.

Удобно использовать кондитерский мешок.

Сколько куличей получится

Из этого количества теста получается примерно 1,3 кг теста.

Можно испечь:

• 3 больших кулича

• или

• 4 средних.

Начинку можно добавить в каждый кулич.

Украшение

Сверху кулич можно покрыть:

• белковой глазурью

• сахарной пудрой

• пасхальной посыпкой.

Снаружи он выглядит как обычный кулич, поэтому начинка становится приятным сюрпризом.

Такой кулич с кремовой начинкой часто становится главным десертом на пасхальном столе.                                                                                                               https://dzen.ru/a/abBxsggeORVyJhVa?utm_referrer=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com&from_site=mail