Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт

• Шампиньоны – 90 гр

• Морковь – 1 шт

• Лук – 1 шт

• Оливковое масло – 30 мл

• Зелень

• Соль – по вкусу

• Черный молотый перец – по вкусу

• Лавровый лист – 1 листок

• Мука – ½ стакана

• Яйцо – 1 шт

Приготовление: 

1. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем соломкой. Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Лук чистим, нарезаем кубиками. Шампиньоны режем пластинами.

2. Картофель отправляем в кипящую воду.

3. В сковороду наливаем 30 мл оливкового масла и разогреваем его. Затем обжариваем на сковороде одновременно лук, морковь и грибы на протяжении 5 минут.

4. Добавляем ингредиенты в кипящую воду. Варим 25 минут.

5. В небольшой глубокой емкости смешаем муку с яйцом до однородного состояния. 

6. Добавляем галушки в суп за пять минут до завершения приготовления блюда. Смоченной в воде чайной ложкой набираем небольшие порции теста (не более половины ложки) и окунаем ложку в кипящий суп. Проделываем это до тех пор, пока все тесто не окажется в супе. 

7. После всплытия галушек варим 5 минут.

8. Кастрюлю с готовым супом снимаем с огня, солим суп и заправляем его мелко нарубленной свежей зеленью.

Приятного аппетита!                                                                                          https://www.sloosh.ru/pages/55460-gribnoi-sup-s-galushkami.html