Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение

Домашнее мороженое и коктейль

[680x453]

С наступлением лета и жары все чаще начинаешь задумываться о том, что очень хочется мороженого. Его очень просто приготовить в домашних условиях!

Настоящий рецепт мороженого по ГОСТу содержит, как ни странно, обязательно сухое молоко и крахмал. Но многие говорят, что чувствуют привкус сухого молока. Поэтому первый рецепт мороженого я дам самого простого, как в исполнении, так и в ингредиентах. А в следующий раз обязательно расскажу о настоящем пломбире по ГОСТу. Если у вас есть мороженица, то можете использовать ее и тем самым облегчите себе работу. Если такого девайса нет, то это не проблема, мороженое от этого хуже точно не станет.

Ингредиенты:

желтки	6 шт
сливки (жирность не менее 30%)	600 мл
сахар	100 гр
экстракт ванили	2 ч.л

Способ приготовления:

1. Сливки смешать с половиной сахара и поставить на средний огонь.
2. Желтки взбить с оставшимся сахаром, в пышную пену.
3. Как только сливки начнут закипать, убрать их с огня. Продолжая взбивать желтки, небольшими порциями, в 5-6 заходов, добавить горячие сливки. Хорошо вместе взбить.
4. Перелить сливочную смесь назад в ковшик, добавить экстракт ванили и поставить снова на огонь. Проварить несколько минут, постоянно помешивая. Как только смесь начнет «завариваться» огонь выключить.
5. Перелить мороженое в контейнер, хорошо перемешать венчиком и убрать в холодильник на 20 минут. Затем снова хорошо перемешать мороженое и убрать уже в морозильник. Каждые 15-20 минут, необходимо мороженое перемешивать, чтобы оно застывало равномерно, так продолжать на протяжении часа-полтора. Затем, можно оставить мороженое в морозильнике до полной его заморозки.
6. Подавать с кусочками фруктов или ягод.

[показать]

[показать]

Приятного аппетита!
Приблизительная стоимость — 14 700 сум.

В первый раз рекомендую приготовить мороженое из половины порции, чтобы на будущее определить для себя степень сахара и ароматизатора. Последний, конечно, можно не использовать вообще, но тогда есть шанс, что мороженое будет пахнуть яйцами.

Безалкогольный мохито

Очень простой летний напиток, который замечательно освежает в летнюю жару, благодаря большому количеству лимонов и мяты. В качестве подсластителя можно использовать как просто сахар, так и мед или мятный сироп.

По ингредиентам тут все очень просто — лед, мята, лимоны или лаймы, газированная вода и сахар. Да и способ приготовления очень простой: немного помять мяту, чтобы она отдала свой аромат, добавить лимоны, которые также необходимо помять, сахар, все тщательно перемешать и залить газированной водой. Лед добавить по желанию.

[показать]

Приятного аппетита!

http://www.afisha.uz/eda/2013/06/07/domashnee-morozhenoe-ikokteyl/