Берём мясо 1 кг. Говядины, нарезаем кусочками среднего размера, солим , приправляем специями по вкусу и чёрным перцем. Выкладываем в казан залитым постным маслом, и ставим на медленный огонь. Берём шт.15 картофелин,10 шт. помидор, 5 баклажан, 5шт.репчатого лука нарезанного кольцами. Потом берём небольшой качан капусты нарезаем , 9 шт. моркови- тонкой соломкой. Овощи посолить, поперчить и выложить на мясо слоями,    не перемешивая: картофель, помидор, лук, морковь, капуста, баклажаны, снова  картофель. Готовим 40 минут, затем выложить на блюдо, перевернув казан так, чтобы мясо оказалось сверху.

Приятного аппетита!!!!!!