Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение

У нас вчера к чаю были картофельные пирожки с яблоками "Оригинальные".

Думаю, что таких пирожков вы еще не пробовали…Тесто получается , как полуслоеное, а начинка такая вкусная, что я даже не могу подобрать слов, что бы ее оценить…

[показать]

Для теста нам потребуется: 200 гр. сливочного маргарина, 350 гр. муки, половина чайной ложки соли, 1 яйцо, 200 гр. отварного картофеля.
Для начинки – 4 яблока, 5 столовых ложек сахарной пудры, 100 гр. сливочного масла плюс 1 столовая ложка для смазки пирожков.

[показать]

1. Маргарин потереть на терке в миску с просеянной с солью мукой. Руками перетереть муку с маргарином в масляную мелкую крошку. Затем надо эту крошку собрать к центру, в центре сделать углубление и выпустить туда яйцо. Все хорошо перемешать.
[показать]

2. В мучную массу на терке потереть картофель и замесить тесто. Сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и убрать его на час в холодильник.

3. Для начинки яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами, мякоть порезать мелкими кубиками. В сотейнике распустить сливочное масло, положить подготовленные яблоки, посыпать их сахарной пудрой,

[показать]

4. перемешать и тушить на маленьком огне, помешивая, 10 минут. Снять с огня и дать остыть. У меня яблоки были очень сочными и образовалось много сока, пришлось начинку выложить на сито и дать излишкам сока стечь

[показать]

5. Духовку разогреть до 210 градусов. Тесто достать из холодильника, раскатать его в пласт толщиной 5 мм, стаканом сделать кружки диаметром приблизительно 8 см, в центр кружочков положить начинку, слепить пирожки, смазать их верх с помощью кисточки растопленным сливочным маслом и уложить на противень.

[показать]

6. По желанию, можно посыпать верх сахаром ( у меня такого желания не было). Печь до зарумянивания около 25 минут. У меня духовка крошечная, поэтому я через 15 минут подняла пирожки на второй уровень, поскольку низ пирожков к этому времени уже пропекся.

[показать]

Вот такие необычные пирожки я вчера пекла к вечернему чаю. Желаю вам приятного аппетита и всяческих успехов в нашей любимой кулинарии…

Рецепт из журнала "Отдохни" 13/2012