[показать]Гвоздика - специя
В основном гвоздику применяют в консервировании. Это добавление во всевозможные маринады. Однако я бы добавила еще несколько пунктов в ее применении: приготовление мяса и соление (рассолы). Из мясных блюд особо хотелось бы выделить холодец (заливное) из мяса. В сочетании с перцами и лавровым листом гвоздика придаст законченность этому блюду. Отдельно остановиться хочется на посоле (рассолах) для целей копчения. На выходе копченое мясо будет иметь срок хранения несколько дольше.
Гвоздика - лекарство
Гвоздика содержит: эфирное масло, витамины А, В1, В2, РР, С; минеральные вещества магний, натрий, фосфор, железо, эвгенол, ацетилэвгенол.
Обладает действиями: тонизирующим, антисептическим, спазмолитическом, помогает при несварении, метеоризме, снимает кашель.
Ваша Putniza Strannaja.
Похожие посты:
1. Гвоздика
2. Горчица
3. Душица (орегано)
4. Донник
5. Имбирь