Готовить жареную свинину по этому рецепту очень быстро. Чтобы мясо не подсохло, его необходимо жарить на большом огне. Сверху получается румяная корочка, а внутри мясо остается мягким и сочным. Лучше всего использовать для жарки свиную шейку или корейку. Очень важно, что солить мясо надо в конце жарки, иначе оно сразу дает сок и румяная корочка не получится.

[показать]

Ингредиенты

1. свинина
2. соль, перец

Пошаговый фото-рецепт

[показать]		Свиную шейку или корейку промыть под холодной водой, порезать на порционные куски и поперчить.
[показать]		Сковороду слегка смазать растительным маслом и хорошо раскалить на огне. Выложить на сковороду куски свинины. Обжарить мясо с одной стороны до образования румяной корочки минут 5-6.
[показать]		Перевернуть кусочки свинины и также обжарить с другой стороны.
[показать]		Можно еще раз перевернуть, обжарить в течении 1-2 минут. Посолить. Выключить огонь, накрыть сковороду крышкой и дать мясу постоять минут 5-7.
[показать]		Жареная свинина готова.