Это цитата сообщения sdor Оригинальное сообщение
Кекс «Три желания»
Источник http://www.iamcook.ru/showrecipe/2186
Ингредиенты:
Сливочное масло - 150 грамм;
Яйца куриные - 3 шт;
Мука пшеничная - 140 грамм;
Сахар - 170 грамм;
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Шоколад тёмный - 50 грамм;
Орехи грецкие - 50 грамм;
Ванилин - 1 грамм.
Форма размером - 25 см.
Описание процесса приготовления:
Этот кекс, будто теплый осенний привет, расцветит промозглое дождливое утро и подарит вам радость с чашечкой горячего кофе. Для кекса подойдут грецкие или любые мягкие орехи, типа пекан, арахис. Красивый желтый цвет тесту придают домашние желтки. Но если желтки не такие яркие, то тесто можно подкрасить куркумой, апельсиновой цедрой или шафраном.
Для кекса нам понадобятся такие продукты: мука, яйца, сахар, сливочное масло, шоколад, молотые и поджаренные орехи, разрыхлитель, ванилин.
Масло комнатной температуры растереть со 100 граммами сахара до бела и добавить желтки.
[показать]
Хорошо смешать полученную массу до однородности и гладкости.
Белки взбить с оставшимся сахаром до крепкой пены. Сахар добавлять только после того, как пена станет заметной и плотноватой. Уже с сахаром взбивать до полного его растворения. Готовые взбитые белки должны не выливаться при переворачивании посуды.
Смешать муку с разрыхлителем и ванилином и добавить ее в масляно-желтковую смесь. Получится густая масса.
В эту массу частями вмешать белки. Смешивать аккуратно, складывающими движениями, не растирая, а поднимая тесто снизу.
Тесто разделить на три равные части.
В одну часть добавить молотые и поджаренные орехи. [показать]
Вторую часть теста соединить с растопленным шоколадом. Третью часть теста я оставила без добавок. Но если не хватает цвета, то можно подкрасить цедрой одного апельсина или шафраном.
Форму для кекса смазать маслом и подпылить мукой. Выложить сначала желтое тесто. Распределить его по всему дну формы.
Затем, поверх желтого теста выложить шоколадное.
И в последнюю очередь выложить ореховое тесто. Разровнять и поставить выпекать, примерно на 35 минут, при средней температуре, до сухой спички. Регулируйте время выпечки по своей духовке.
Готовый кекс остудить в форме.
Затем аккуратно извлечь, перевернув на блюдо.
Я украсила кекс по образовавшимся бороздкам растопленным шоколадом. Кекс готов. [показать]
Можно его посыпать сахарной пудрой и подавать с чаем и кофе. [показать]
...и кусочки кекса в разрезе.
Распечатано с сайта: http://www.iamcook.ru