Домашний балык из куриного филе.

[700x525]

Ингредиенты:
Филе куриное - 3 штуки
Соль морская (крупного помола) - 250 грамм
Смесь перцев - 1 ст.ложка
Смесь пряных трав(можно заменить любимыми травами и специями) - 1 ст. ложка
Лавровый - 10 штук
Коньяк (не более 3 звезд) - 25 грамм
Водка - 25 грамм
Способ приготовления:

[300x225]     Соль (не йодированную) смешать с перцем, травами и лавровым листом (предварительно поломать).

[300x225]    Подготовить филе, промыть и обсушить.

[300x225]    В соляную смесь добавить коньяк и водку, перемешать.

[300x225]    На дно формы выложить 1/2 соляной смеси и на нее плотно уложить филе.

[300x225]    На филе выложить оставшуюся соляную смесь, чтобы она полностью закрыла филе. Закрыть форму и поставить в холодильник на 24 часа.

[300x225]   Так выглядит наше филе через 24 часа.

[300x225]    Филе достать из холодильника, очень хорошо промыть под проточной водой.

[300x225]    После промывания, очень хорошо обсушить бумажным или обычным полотенцем.

[300x225]    Обсушеное филе завернуть в марлю или другую хлопковую ткань. Хранить в обычном судочке в холодильнике.

Приятного аппетита!

Успеем до Нового года?!!!

BAD CAT2008 [284x197] 

http://www.edimdoma.ru/site/club