Вишневый пирог с миндальной крошкой

 

Ингредиенты:

 

тесто

70 гр. холодного сливочного масла

1 яйцо

2 ст. ложки сахарной пудры

2 ст. ложки ледяной воды

1.5 стакана муки

2-3 капли ванильного ароматизатора

начинка

400 гр. вишни (мороженую заранее разморозить на половину)

3 ст. ложки сахара

1 ст. ложка муки

 

крошка

50 гр. миндаля (очищенного и смолотого в кофемолке)

2 ст. ложки сахара

0.5 стакана муки

30 гр. сливочного масла

2 ст. ложки миндальных лепестков (хлопьев)

 

Приготовление:

 

1. В миску просеять стакан муки, добавить масло порезанное кубиками, ванильный ароматизатор и сахарную пудру, растереть все, чтобы получилась крошка, добавить воду, яйцо и остальную муку, замесить тесто.

 

2. Разъемную форму диаметром 22-23 см. смазать сливочным маслом, из теста раскатать тонкий круг, перенести его в форму, сформовать бортик высотой 2-2.5 см., сверху наколоть тесто вилкой, форму с тестом поставить в морозилку пока греется духовка, ее включить на 200 градусов.

 

3. Поставить заготовку в духовку, выпекать 5 минут. С вишни слить сок, добавить сахар и муку, перемешать

 

4. Отдельно в миске смешать в крошку миндаль, сахар,

сливочное масло и муку, миндальные лепестки добавить в последнюю очередь

 

5. Тесто вынуть из духовки, распределить вишню, сверху посыпать крошкой, снова поставить в духовку, выпекать до золотистого цвета.

 

6. Готовый пирог осторожно переложить на решетку.

 

Автор рецепта - olyaw